Джекфрут очищенный Тай Пхукет

Описание

Джекфрут - описание сорта

Джекфрут называют «индийским хлебным деревом», потому что, во-первых, эти растения ближайшие ботанические родственники, во-вторых, мякоть джекфрута очень питательна и богата углеводами, а благодаря своей доступности в тропиках считается «хлебом бедных». Вообще, в производство идут все части плода, начиная с кожуры, заканчивая семенами.

Польза

Джекфрут богат ключевыми микроэлементами: калий, медь, магний, кальций, фосфор. В его составе важные витамины: В9 (фолиевая кислота), витамин А, С, группы В и РР. Важно, что джекфрут способен поддержать ваш иммунитет, здоровье глаз, сохранить молодость кожи, наладить пищеварение, понизить артериальное давление, укрепить костную структуру, стимулировать и наладить работу эндокринной системы.

Как хранить

Большое преимущество джекфоута, по сравнению со многими экзотическими фруктами, в его способности долго храниться. В прохладном месте свежие плоды могут лежать до двух месяцев, но в теплом всего пару дней. Очищенный плод можно хранить в морозильной камере месяцами.

Как выглядит спелый плод

В Тайланде пик сбора джекфрута с января по май, но и в другие месяцы рынки также изобилуют фруктами-великанами. Плоды этого полезного и многофункционального фрукта имеют вытянутую овальную форму. Цвет жесткой и плотной кожуры у спелого растения от зеленовато-желтой до золотисто-желтой или бежево-коричневой гаммы. Вся поверхность плодов покрыта небольшими конусообразными колючками, реже встречаются гладкие плоды. Мякоть джекфрута плотная, волокнистая имеет насыщенный желтый или оранжевый цвет.

Спелый плод отличает:

1. плотность фрукта (он достаточно плотный, но не каменный);

2. аромат легкий, приятный, еле уловимый (резко пахнут слишком зрелые и подгнившие плоды, точнее кожура);

3. звук при постукивании полый звонкий подобно арбузу;

4. кожура упругая, без пятен и повреждений бежево-желтого или желто-зеленого оттенков

Интересные факты

1. Все части растения содержат большое количество латекса, поэтому разделяют плод исключительно в перчатках или руками, смазанными маслом.

2. Плоды джекфрута самые большие в мире из растущих на дереве, их вес может достигать 40-50 кг.

3. Ткань шафранного цвета у буддийских монахов окрашена пигментом, который получают из джекфрута.

4. В Тайланде джекфрут - символ здоровья, удачи и счастья.

5. Вкус и аромат джекфрута взяты за основу жевательной резинки Wrigley juicyfruit

Как мы рекомендуем чистить плод

Перед очисткой плода необходимо защитить руки маслом или перчатками. Сначала его разрезают пополам вдоль всего плода (как арбуз или дыню), далее удаляют сердцевину, выворачивают плод и из волокон вынимают дольки. В дольках есть достаточно крупные косточки, которые также необходимо вынуть.

Вкусовые качества

Джекфрут – это сладкий плод. Его вкусовые качества часто сравнивают со вкусом сушеного банана, конфет или ягод. Считается, что нет человека, который бы не полюбил это удивительно питательный плод. Он бесконечно вкусный! Настоящий десерт, который приносит пользу! Аромат также сладковатый и подобен банану с нотками ананаса.

Многим не нравятся искусственные оттенки в запахе, похожие на ацетон или перезрелый лук. Считается, что такой же запах источает перезревшая дыня. Но этого не стоит пугаться! Странный и непривычный запах источает только латексная кожура плода. Съедобная, свежая мякоть сохраняет нежную фруктовую гамму ароматов.

Не проходите мимо фрукта, который покорил сердца миллионов, закажите его сейчас!